卤菜是什么意思
卤菜的解释
卤菜怎么读
"卤菜"词语拼音：lǔ cài，注音：ㄌㄨˇ ㄘㄞˋ，词性：无词性，词式：无词式，繁体：滷菜，首字母：L，缩写：lc
【卤菜】的含义
1.用盐水或酱油调和五香等佐料煮制的菜肴。
卤菜词语的网络解释
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。
它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。