头汤面是什么意思
头汤面的解释
头汤面怎么读
"头汤面"词语拼音：tóu tāng miàn，注音：ㄊㄡˊ ㄊㄤ ㄇ一ㄢˋ，词性：无词性，词式：无词式，繁体：頭湯麵，首字母：T，缩写：ttm
【头汤面】的含义
1.方言。面店清早开门后，用刚换上的清水所煮的第一批面条。
头汤面词语的网络解释
头汤面是苏州一道色香味俱全的特色名点，属于苏菜系苏州菜。《舌尖2》中的美食之一，所谓的头汤，是指面条店一天刚开门，用换上的清水所煮的第一批面条。许多在苏州吃过面的人都记得这样的场景，仿青瓷的汤碗，四方桌上各式各样的桌号木夹，头汤面中几棵青绿的菜心，面上浮着香油和细葱。许多老一辈的苏州人都有印象，过去在松鹤楼几毛钱就可以吃到一碗正宗的头汤面。