打顶 ： dǎ dǐnɡ 掐去某些作物的顶尖，使之增产。也称打尖。是对预留的干枝、基本枝或侧枝进行处理的工作。打顶是根据栽培目的和方法，以及品种生长类型等方面来决定的。当预留的主干、基本枝、侧枝长到一定果穗数、叶片数（长度）时，将其顶端生长点摘除（自封顶主茎不必摘心）。可控制加高和抽长生长，有利于加粗生长和加速果实发育。