"贺饯"是中国古代的一种宴席上的供品，主要用来招待宾客。在古代，宴席的准备和布置往往注重细节，以确保宴会的顺利进行。"贺"在这里表示感谢或祝福的意思，意思是为来客送上祝贺或者祝其享乐。 "饯"则指车马的行装，通常指的是送行的路程和乘坐的车辆。在中国文化中，送别往往是需要准备许多物品以示对即将离开的亲朋好友的关心。因此，在宴席上，贺饯的主要目的是为了庆祝宾客的到来，表达对他们的感谢。 总的来说，“贺饯”在宴席上的作用主要是为宴会做准备，向客人表示敬意和祝福，并且这些供品也代表着宴席的圆满成功。