荷兰豆，又名荷兰豌豆、荷兰豆芽等，是一种生长在亚热带和温带地区的蔬菜。在中国北方地区，人们常将其称为“荷兰豆”。而到了南方，人们则习惯称之为“荷兰豆”或其别称——“豆芽菜”。 荷兰豆因其独特的外观与味道，被广泛应用于各种菜肴中，如炒、煮、炖等烹饪方式。它的鲜嫩多汁、口感清爽，适合作为凉拌菜、汤品或是清蒸菜肴的配料。 此外，在一些地方，人们还会用荷兰豆制作成豆沙馅料来包成包子或饺子的底面，以增加风味和口感。 在文化方面，荷兰豆还常用于各种节日庆典中，如中秋节时可以将荷兰豆切片泡水，寓意着团圆美满。而在春节期间，人们会用新鲜采摘的荷兰豆制作汤圆，象征着团团圆圆的美好愿景。 总的来说，荷兰豆是一种深受喜爱且常见的食材，在中国南方地区的许多家庭菜肴中都有其身影，也随着季节的变化而变换不同的风味和形态。