在西周时期，将人参、山药、白术和丹参四味药材混合在一起，并且经过发酵煮制的过程。此后的民间常以“参酒”代指服用人参所制作的药物。这里的“九参”是指四种药材：一是人参；二是山药；三是白术；四是丹参，而剩下的是一味红糖水。这个过程可以提高汤汁的浓度，并且具有很好的滋补作用。 这个方法是通过发酵处理和煮制来增强药物成分的吸收率，从而达到更好的治疗效果。在这个过程中，药材会逐渐氧化变黄、焦化，最后熬制成一种浓稠而稳定的液体，再加入适量的水即可饮用。 虽然“九参”酒现在不再常见，但在一些古老的民间药膳中仍被作为滋补品使用。