"江鲜"是中国烹饪术语，意思是将新鲜的海鲜和水产品以原汁原味的形式呈现在菜肴中。这一词汇来源于中国沿海一带的特色美食，“江”指海洋，“鲜”即新鲜。 江鲜在现代饮食文化中有着悠久的历史和广泛的流行度。它不仅代表了海洋生物的种类丰富、品质优良，而且也是中国人对海鲜的热爱和尊重的具体体现。这种食物搭配常被用来制作各种美味的菜肴，如汤菜、鱼片、海鲜卷等。 此外，“江鲜”还被广泛应用于餐饮业和社会交际中。在一些地方的餐厅或餐馆，人们会使用“江鲜”作为招牌菜品，或者将海鲜与当地美食相结合，如在越南料理中加入印尼的特色海鲜和新鲜的水果，使菜肴更加丰富多彩。 总的来说，"江鲜"不仅是一种食材的选择标准，也是一个国家或地区的饮食文化标志，承载着对海洋资源的热爱和尊重。