胶体溶液是指一种混合物，其中两种或以上的分散相粒子（颗粒）聚集在一起，形成一个分子大小的胶态。这种物质在物理性质和化学性质上表现出类似液体的状态。因此，在一定条件下，胶体溶液可以发生扩散、凝聚等现象。 例如，鸡蛋中的蛋清和水（胶体溶液），当加热时会从蛋壳中析出，同时水中的小颗粒会聚集成大的分散相粒子，形成一个相对稳定的胶态混合物。