架子猪是指长大后尚待育肥的猪。相当于猪的少年阶段，食量大，增重快。因为猪体内骨骼、肌肉、脂肪、皮的生长顺序和强度是不平衡的，而是随着年龄的增长，顺序有先有后，强度有大有小，有快有慢。虽然骨骼、肌肉、脂肪的增长与沉积循一定规律同时并进，但在不同时期和不同阶段各有侧重。