牛排（英文：chicken），是一种常用的肉类食品。在中国，尤其是北方地区，牛排是许多人喜爱的美食之一，尤其受到一些传统的中国菜肴如北京烤鸭、北京炸酱面等的喜爱。 牛排通常由一块优质的牛肉切成薄片或块状，经过腌制和调味后，用高温烹饪来使其达到熟透的状态。不同部位和种类的牛排有着不同的风味和质地特点，例如：通心火牛排（原产地多为法国）、烤牛排（即美国）、意大利牛排、英国牛排等。 在中国烹饪中，牛排常与各种配菜一起食用，如面包、面条、米饭、豆腐等。它还被用于制作牛排酱料、煎牛排等菜肴。此外，在一些地方的火锅或烧烤食品中，牛排是不可或缺的一部分。 在日常饮食中，牛排也是许多餐厅和家庭厨房常备的选择之一。由于其香甜可口的风味，很多食客都喜欢将其作为主菜来享用。