陆羽（726-780年），字洁因，号安国，又号慢工、水心道人。唐代著名茶学家。他一生致力于茶文化的研究与实践，著有《茶经》和《味千草堂要录》，为中国古代茶学之巨著，至今仍是世界范围内影响最大的茶叶类书籍之一。陆羽还生活于江南的杭州一带，他对茶具有深入的研究和独到的理解，并将茶的风味变化归结为“水、香、绿、酥”四字。他还总结出一种适合多种类型茶叶冲泡方法，即著名的“七上七下”。在唐代，陆羽是名副其实的“茶圣”，他的著作《茶经》和“陆羽茶艺图谱”影响了后世数百年。