水饺，是湖南、湖北等地的传统美食。它是一种用猪肉馅和白菜等馅料制成的薄皮面点或面团。水饺的特点是馅心可荤可素，既可用猪肉也可用牛肉等肉类，也可用豆制品等作为馅料制作成各种口味的水饺，还可以通过蘸酱、勾芡等方式加工成各式各样的水饺。