"晚稻"是指在农历秋季（一般为秋分或冬至前后，具体日期不一）收获的大米。晚稻是中国传统农业的主体和主要生产作物之一，在中国，尤其以南方地区种植为主。由于气温较冷且降水较少，晚稻生长周期较短，通常在春季结束后即可开始收割。 晚稻的特性在于其较低的播种深度、较长的生长期以及较高的成熟度。与早稻相比，晚稻的产量和品质往往更高。它能适应不高的土壤质地，因此适合大面积种植，但需施用适量的有机肥料以提高生产力。晚稻通常在7-8月份进行收获。 在一些地区，人们还会将晚稻与其他作物如黍、高梁等混合种植，以获取更丰富的营养价值和口感。此外，由于晚稻耐寒性强，能够适应不同的生长环境，因此在很多地方都有其广泛的推广和利用价值。