"升瓯"，拼音为“lún wō”，是古代中国的一种烹饪方式。具体来说，“瓯”是指一种圆形特制的陶器，而“升”则是指将食物放入陶器中的动作。“升瓯”这种做法的特点是从外面直接将食物放入陶器中，不需要通过烧煮或浸泡等过程。 这项烹饪技术主要用于制作鲜鱼、虾子等易于消化的食物。在古代，人们通常采用这种方法来使食物更加香脆可口，并且便于携带和食用。此外，这种方式也可以用于制作各种菜肴，如“瓯鲤”就是用“升瓯”将鲤鱼放入陶器中的一种做法。 这种烹饪方式不仅体现了中国传统饮食文化的特点，也反映了古代中国人在生活、生产和生活中对美食的讲究和追求。