新梢（new shoot）亦称“嫩梢”。由叶芽萌动展叶的嫩梢。是树体的新生营养体，也是茶叶采收的主要对象。可按顶芽活动与否分为正常新梢和驻梢；也可按生长季节分为春梢、夏梢和秋梢；还可根据抽生早迟，分当年新梢与隔年新梢。