小苏打是碳酸氢钠的俗名，英文叫 sodium bicarbonate。它是一种常见的发酵剂和化工原料，有很强的腐蚀性。使用不当可能对人体造成严重伤害，必须严格注意安全，防止中毒事故发生。因此，在生产、运输、储存过程中应特别关注其安全性，并按照规定的要求佩戴适当的个人防护装备。在工业及实验室中，由于其强烈的化学反应性和易燃性，不得与可燃物一起存放和处理。 小苏打能提高食物的酸度，降低糖分的甜度，是许多食品、饮料和烘焙制品中的成分。同时，它还具有一定的药用价值，可以用于治疗胃炎、肠胃病等疾病。在日常生活中，人们常用来清洗餐具、洗发剂中等。