艳，指美丽。美，指美好。绝，指独一无二，没有同类可比。俗，指平凡，不显贵重。简言之，“艳美绝俗”意思是形容女子外表美丽出众，内在高雅而又不平凡，如玉非珠，石非金，人皆知其美，而不知其情。这句成语常用于赞美女子的美貌和气质，并且强调这种美的存在并不亚于世俗的生活。