"菜肴"是汉语词汇，字义为：[jǐ]各种食物的总称或称种类。表示一种饮食习惯、一个菜谱或者一组菜式；也可以指各种食品（包括水果等）；更可指的是烹饪技术。 在烹饪中，“菜肴”是指经过准备、选材、加工和制作的主食，是整套的饮食方式或美食组合。它不同于“酒席宴”，因为酒席宴通常是特定的庆祝或社交活动，而菜肴通常代表一种特定的生活场景或文化。 在中国菜系中，“菜肴”常用于形容各种类型的菜品，如粤菜、湘菜等；而在法国料理中，“菜肴”则更为常见，例如法式炖菜、地中海风味等。 在餐饮行业里，“菜肴”是一个非常重要的概念，因为它直接关系到食物的质量和美味程度。因此，在讨论烹饪技术和美食搭配时，理解“菜肴”的重要性是非常有帮助的。