"剥寒"是一个中文成语，出自元代小说家纪君祥的《二十年目睹之怪现状》。这个成语的意思是“用极苦涩的寒料（指苦味和清凉）来烤制肉或者菜”，比喻一种非常难吃或令人厌恶的食物。 在汉语中，“剥寒”也可以理解为“把饭菜放在火上煮熟”。这与我们常见的烹饪方式有所不同，它更多地反映了对食物的一种苛刻的态度。 这个成语常用来形容那种用极苦味和清凉来烤制的菜肴，通常认为这种菜肴会非常难吃或者让人不耐烦。