黋（kē）：一种酸味较强的调味品，常用于制作辣味菜肴。 {{ 黕（kē）：用醋泡或盐腌制。 韰（huīnɡ）：用糖水浸出。 黥（hòu）：甜味，通常与酸味、苦味等混合在一起。 组合起来就是： 1. 酸味 2. 咸味 3. 碳酸涩味 这种调料在某些特定的菜肴中被使用，如广东辣酱，它的调味方式通常是先用醋泡，再加入甜味和咸味来达到一种特别的味道。它不仅增加了菜肴的酸度，还提升了味道层次。如果将黑糖水（即糖水）加盐腌制，这种调料的味道会更加浓郁。 这个组合在某些辛辣风味菜肴中可以增加辣味，同时保持原有的酸和甜的口味平衡。