"别头试"是一个汉语成语，出自《宋书·陈对传》，意思是说在宴会中，主人和客人都要相互递上酒食，然后各自饮酒，最后由对方送客。这与宴席上的酒令有关。 在这个成语故事里，客人在主人的酒席中被邀请一起喝酒，但并不是每个人都愿意。于是他们相互推选一个来先喝酒的人。这个题目中的"别头试"，即“别头”意味着有谁先喝到酒，那么第一个喝酒的人自然是那个被大家推选为"别头"的人。 "试"在这里表示的就是“把玩”，即要尝试对方的酒食，并且是让对方自己来决定要不要接受。所以，这个成语用来形容在宴席上，客人愿意先给主人喝到酒，而其他客人则选择接受他人的提议。