"鲈脍"，指鲈鱼肉片。出自古籍《宋史·苏辙传》：“昔闻东坡先生好鲈鱼，特自取其半段以献。”文中“半段”是说这鱼很嫩，很适合烹调。"半段"和"脍"在古代烹饪中常作相对称用。“半片”表示这是一小块鱼肉；“脍”是指用刀切的形状如饼的样子的菜或食品，古人多以鱼的肉为脍。 根据这段文字，“鲈脍”是古籍记载中的一个典故，在宋朝文天祥的著作《苏辙传》中提到，文中所指的"半片"鲈鱼是用它做成的“脍”，也就是小块的鱼肉。这个典故流传下来后，人们常常用这种说法来比喻或形容一种美食或者烹饪方式。 因此，"鲈脍"指的是用鲈鱼的半段制成的小型食物，如鱼片、鱼泥等。