"酃醁"是古代的一种蒸馏酒，是中国传统发酵酒的代表之一。在中国古代，人们通常将用糯米为主要原料的酿酒方式称为“醪”，而将用稻草、玉米等其他材料进行加酒发酵的酿酒方式称为“酃醁”。这两种方式的酿酒方法和工艺有所不同，但两者最终都是通过微生物的作用来产生酒精。 在唐代，由于朝廷的需要，人们开始普遍使用糯米作为主原料，制作出蒸馏酒。这种蒸馏酒通常被称为“黄酒”，而其主要成分是酒花等发酵产物，因此又称“酒糟”。其中以一种名为“酃醁”的蒸馏酒更为有名。 《中国药典》中记载的黄酒（即“醪”）的酒精度为5.1%，而酃醁的酒精度则在9%至10%之间。这两种酒精的性质差异较大，但都属于发酵酒，并且都有助于提升酒香和口感，是古代人们用来招待宾客、宴请亲友或作为特殊场合饮用的好酒。 总的来说，“酃醁”是一种古老而具有历史价值的传统蒸馏酒，不仅在历史上被广泛使用，而且对今天的中国乃至世界都有着深远的影响。