"橘酒"是源自中国的传统发酵酒。橘子本身并不产自中国，而是来自于东南亚，尤其是柬埔寨和越南。在这些地方，橘子被用来制作各种香料、糖果和调味品，如柚子茶（Lime Tea）。 橘酒的酿造历史可以追溯到18世纪末，当时欧洲人开始将柑橘类水果用发酵剂进行处理，以提取风味物质，并尝试将其用于生产酒精。随着时间的推移，橘酒逐渐成为一种受欢迎的饮品和宴席上的选择。 在中国，由于地域限制及经济条件限制，传统上难以大规模种植柑橘，所以橘酒的酿造技术在许多地方仍需依赖于进口原材料。尽管如此，随着国内对健康饮食的关注度提高，以及消费者需求的变化，许多家庭和小餐馆开始尝试自制或使用进口原料来制作自己的橘酒。 现在，无论是原产自海外的橘子罐头还是本土种植的柑橘，都含有经过发酵处理的天然香料和调料。这些天然成分赋予了橘酒独特的风味和营养价值，使其在国际市场上变得越来越受欢迎。 在中国，橘酒因其健康、自然的味道以及与传统节日习俗（如中秋节）的联系而广受喜爱，成为家庭聚会的重要组成部分。