"啖香之质"是一个成语，出自《诗经·小雅·采薇》。该句意为：“在战争中，用美味的食物喂养牲畜。” 这个成语主要描述了在艰苦环境中生存时，人们通常会采取一些特别的方式或者措施来维持自己、牲畜或动物的健康和活力。 "啖香之质"里的“啖”在这里是一个动词，“啖”的意思是“吃”。"香"是形容食物的味道，"之"表示指向性。因此，在这个成语中，"啖香之质"的意思是在艰苦环境中，用美味的食物喂养牲畜或动物。 这个成语常用于描述在特定条件下（如战争、饥荒等）的人类生存状态。它强调了在困境中的韧性、智慧和牺牲精神的重要性。