别簿是古代的一种账簿，多为官方、官府或政府的会计机构用以记录交易、债权等。别簿一般使用的是竹简或者竹纸，记载于特定的文字上，具有一定的形式和内容的规范性。别簿在历史上有过重要地位，对后世有着深远的影响。