肘子是什么意思
肘子的解释
肘子怎么读
"肘子"词语拼音：zhǒu zǐ，注音：ㄓㄡˇ ㄗˇ，词性：名词，词式：无词式，繁体：，首字母：Z，缩写：zz
【肘子】的含义
1.上下臂相接处弯曲的部分。
2.用作食物的猪腿上部。
肘子词语的网络解释
肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。