"便面"是中国汉字，读作 "piǎn miàn"。"便面"是一种传统的面食，形状像方形的面条。它在中国的饮食文化中占有重要地位，尤其在北方和一些南方地区有广泛的普及。 "便面"的特点是质地柔软、口感滑嫩，易于咀嚼。制作方法简单，原料通常是高粱面或小麦面制成的面团。为了方便携带，便面一般用保鲜膜包裹，并且可以放在冷柜里保存，以防止氧化和变质。 在许多地方，人们会将"便面"与饺子、包子等传统面食一起食用，因为它们都有一个共同的特点：都采用高汤或卤汁来制作，使面条更加润滑爽滑。"便面"也常用于制作各种面点，如芝麻饼、凉皮等。 在一些地方，人们会将"便面"与当地特色小吃相结合，例如北京的酸菜烧肉、广东的鱼生饼等，以增添更多的风味和文化背景。 总的来说，“便面”是中国人的一种传统食品，它不仅味道好，而且营养价值高。