出山泉水是中国古代文学作品《蜀道难》中的一句成语，出自唐代诗人李白的诗作"蜀道之难，难于上青天。……噫！吾闻蜀之水，出山者也"。诗中的"出山泉水"指的是蜀地山高路远，艰险异常。 从另外一个角度来看，'出山泉水'也可以理解为出自大山深处的水。这个成语通常用来形容事物或人的经历、成就等在某个地方显得特别突出或者珍贵。 这种成语在古代诗词中经常出现，如唐代诗人白居易的《钱塘湖春行》诗中就提到"出山泉水入吴门"。 总的来说，'出山泉水'是古代中国文学作品中常见的描述方式，用来形容环境、地理位置或其他特征，使读者能够更加深刻地体会到那些地方的独特性。