"橙椒"是一种以绿色为基底，顶部带有黄色或红色斑点的辣椒。这种辣椒在中文里被称为"橙皮辣"。在中国传统烹饪中，用橙色的辣椒炒青菜等食材时通常会加入一些黄色或红色的辣椒来增加风味和色彩。 橙色的辣椒通常是绿壳的小型辣椒，而黄色或红色的辣椒则需要较长的时间才能生长出来。这种颜色的变化可能是因为土壤和环境条件的影响，或者是椒秧内部结构的变化。 在烹饪时，将橙椒和青菜一起炒制是一种常见的做法，可以提供一些酸甜的味道，并且也能帮助吸收菜中的一些味道。这种组合常被用作凉拌或是炒菜的搭配，既丰富了菜肴的口感，也增加了风味层次。