"沸水"是中国传统的一种烹饪方法，主要用来制作汤或菜。它的作用是让食物快速煮熟并释放其味道和营养。 具体来说，“沸腾”和“水”一起使用时，代表着热气腾腾的状态，它不仅能够帮助食材迅速吸收水分，加速烹饪的进程，还能提高烹饪效果。同时，"沸水"可以作为一种调味品或辅助剂，使汤料更加香醇、鲜美。 在菜肴制作中，“沸腾”的作用非常明确，是用于快速加热，以便让食材达到所需的熟度并释放其风味。而“水”则是用来将食材和汤料充分融合的媒介，以保证食材的完整性和营养成分的有效利用。 这种烹饪方法不仅适合于炒菜、煮粥、炖肉等常见做法，也能适应一些需要快速烹调且口味清淡的菜品。