"豆面"是出自《中国烹饪大辞典》中对“豆面”的定义。豆面，即用大豆煮制的面食，属于中国传统的面点之一种。 豆面是一种以大豆为主要原料制作而成的面条或者面团，并根据口味和质地的不同可以做出各式各样的豆面面食，如豆皮面、豆泥面等。豆面以其鲜香、滑嫩、色泽诱人而受到人们的喜爱。 在烹饪方面，“豆面”也常用于描述各种面食的加工工艺或烹饪方法。例如，豆面汤或者豆面炒菜，都是人们日常生活中常见的做法。 总之，“豆面”是通过大豆进行煮制的一种面食，其风味独特，口感丰富，深受人们的喜爱和推崇。