"豆芽儿"原意是食用植物蔬菜，通常指的就是嫩菜、芥菜等。但在一些方言中，“豆”可以有多种意思，比如“豆渣”、“豆汁”等。在口语表达中，有时候会用来表示非常新鲜或者刚刚收获的农作物。 例如，在一些地方，“豆芽儿”常被用来形容刚收获或已经成熟的大豆、花生等植物类作物，或者是刚采摘下来的蔬菜等。在某些特定的情境下，“豆芽儿”还可以用来指代某种食物的鲜嫩程度，以及食材的新鲜度。 不过，“豆芽儿”作为一个词语，在不同的语境中可能会有不同的含义。例如，如果你提到“豆子”或"豆饼”，那么“豆芽儿”就可能指的是刚刚收获的大豆、花生等植物类作物，而不会仅仅指代刚采摘下来的食物。 总的来说，“豆芽儿”的意思是形容新鲜且刚收获的农作物或食材的新鲜程度。