“调剂盐梅”是根据历史记载和民间传说，认为这道菜有如下功效： 1. 用盐与梅花一起搭配食用，可以起到补益肝肾、强身健体的作用。因为梅花具有很好的药用价值，并且在中医理论中被视为润肺化痰的药材； 2. 盐和梅子混合在一起，可以有效缓解便秘症状，适合体质较虚的人群食用。因为盐与梅子中的成分共同作用，可提高身体对水分的需求，促进肠道蠕动，从而帮助消化系统顺畅； 3. 由于梅子的味甜，搭配上酸咸调味料，可以形成独特的口味，让这道菜更加丰富有趣。 所以，用“调剂”来形容这道菜肴，即表示制作方法的简单、实用且具有观赏性。