附膻逐腥是什么意思
附膻逐腥的解释 附膻逐腥怎么读
"附膻逐腥"词语拼音：fù shān zhú xīng，注音：ㄈㄨˋ ㄕㄢ ㄓㄨˊ ㄒ一ㄥ，词性：成语，词式：ABCD式，繁体：，首字母：F，缩写：fszx
附膻逐腥
【附膻逐腥】的含义
"附膻逐腥"是一个成语，出自《后汉书·马援传》。这个成语的含义是：马援，字叔夜，与兄马茂俱以善骑射，同在东垣，为官于京师。时梁武帝好酒，尝见公卿宾客饮之，公私争之。援因曰：“此乃附膻逐腥之品也。”从其言，而事遂定。形容人或物被不良环境影响后，逐渐转变为符合要求的品质，如马援在梁武帝面前喝醉酒，最终成为一位德高望重的将军。
附膻逐腥词语的网络解释
"附膻逐腥"是指在烹饪过程中，先将肉类切成小块，并使用筷子或勺子轻轻搅动使其粘在一起。这样可以减少其气味和味道，让肉质变得鲜嫩多汁。"附膻逐腥"的意思是：先处理肉馅，再进行其他操作；具体操作如下：切肉片、腌制、焯水、滑油、拼摆等。
这个成语体现了中国烹饪文化中的一个原则：“先破后立”。即在准备工作时要先破坏原有的味道和香气（膻味），然后再加强食材本身的香味和口感。这样可以更好地展现食材的鲜美，同时也能提高菜肴的整体风味。