饭豆，是大豆的加工品。大豆是一种富含植物蛋白、脂肪、维生素和矿物质的豆类之一，营养丰富，易消化吸收，是人体日常饮食中的一种常见食物。在烹饪和食用的过程中，饭豆可以被磨成粉末或切碎，用于制作各种菜肴。 饭豆广泛应用于素食主义者的日常饮食中，或是作为某种特定食品如寿司、豆腐脑等的原材料之一，也可以作为零食或果品销售。其独特的营养价值和口感使其成为人们喜爱的好食物。 值得注意的是，由于大豆含有较高的蛋白质和植物性脂肪，食用量较大可能会导致消化不良或不适；对于有心血管疾病史的人来说，建议适量食用以减少风险。此外，加工豆类如饭豆时要保证加工品质和安全问题的处理，避免可能对人体健康造成的影响。