番案是广东话"番菜"的一种，是用各种新鲜蔬菜、水果配以多种调料和调味品制作成的菜肴。这些菜品通常具有丰富的色彩和不同的口感，深受人们喜爱。 在烹饪方法上，番案可以分为炒、烧、煮等基本种类，有时也会加入其他食材或加工手段来改变其口味和风味。同时，许多地方还会根据自己的特色进行创新，制作出各式各样的番案菜肴。 此外，番案也常常被用作餐桌上的配菜，与主菜一同摆盘，为餐桌上增添一份美味。在很多文化中，番案还被视为一种象征性食物，代表了特定的节日或者庆祝活动。 总的来说，番案是一种广受欢迎且富有文化特色的粤菜品种，它不仅展示了广东人的烹饪技艺和饮食习惯，也体现了中国传统文化的特点和魅力。