"调胹" 是一种与“烹”、“蒸”等烹饪方法有关的方言词汇，通常用于描述一种用汤汁和调味品来快速加热或煮沸的一种烹饪手法。 在中文中，“调”通常是形容一个过程非常迅速、干净或者熟练的动作。而“调胹”的意思是用这种动作迅速地将食物处理或加热，然后放在盘子里，使其迅速冷却到室温。 "调"字表示快速、干净；"胹"字指用筷子或勺子夹取食物的一种动作。 例如，“吃羹汤”中的“汤汁”就是用这种方法来烹饪的。在其他一些方言中，类似的表达可能与“调”的意思有些不同，但总体上，“调胹”这个词还是用来描述快速而干净的操作方法。