桂觞，指用桂花浸泡的酒。在中国历史上，桂酒是主要以桂花为原料制作而成的香醇之饮，而桂花更是中国十大名花之一，因此桂酒又称“桂酒”。其历史源远流长，有记载可见的最早记述可追溯至汉代。 在古代，人们将桂花放在酒中浸泡，然后用火点燃桂花泡制的酒，以象征对月亮的思念。这种习俗流传至今已有千年之久，并且得到了广泛的传承和发扬。现在，桂酒主要以桂花蜜为主要原料进行加工，通过蒸馏、发酵、过滤等过程制成，以其香醇的口感深受人们的喜爱。 除了使用桂花浸泡的酒外，还有许多关于桂酒的故事。如《红楼梦》中，就有“桂香玉烛”这一典故，表达了桂花香味和玉质玉色相融合的美好寓意。此外，桂酒还经常与月色、清泉等元素结合在一起，成为诗文中的佳句。 总的来说，桂觞是中国传统的茶文化之一，它既体现了人们对桂花的喜爱，又寄托了对月亮的思念之情，是一种具有浓郁民族特色的酒文化。