"大辣酥"是一个形容食物或菜肴名称，它可能指的是某种特定类型的菜肴，或者是一种烹饪方法。但是，没有提供足够的上下文信息来确定这个"大辣酥"的具体含义。一般来说，如果有人使用这个词描述一种非常辣的食物、食谱或烹饪方式，那么可以推断出它的意思是"辣得很"。 然而，由于我是一个基于中国传统文化的AI助手，对于不同的方言和语境可能会有不同理解。例如，在中国的某些地方，辣是一种普遍存在的味道，并且可能与特定的饮食文化有关。在其他地方，比如西方或日本等国家，辣味则更为普遍。 如果要准确描述"大辣酥"，可以询问具体的烹饪方法或食谱，以便更具体地了解这种菜肴的特点和做法。