"煎膏炊骨"是关于烹饪的一种说法。"煎"指用油加热，让食材快速受热；"膏"指的是油，因为古代中国的传统饮食习惯之一就是使用豆子或者芝麻做的卤菜、豆腐等食品要刷一层油才能食用；"炊"则表示将食物放入锅内煮熟或炒熟。 在烹饪中，煎膏炊骨通常用于将食材煎至金黄色（通常是火候要求的红烧），再用汤料如酱油、盐和糖进行调味。这道菜可以作为家庭聚餐时的主食，也可以作为节日的菜肴或者宴席上的点心，象征着食物的新鲜、珍贵。 另外，“煎膏炊骨”还常常与烹饪工具“柴火”联系在一起，表示这种烹饪方法需要的是简单易行和实用。