"烤炙"是汉语成语，意思是将食物经过加热，使其熟透。"烤炙"一词常用来形容某些制作或烹饪方法，比如肉类、蔬菜等食材在高温下进行处理，使它们变得柔软或可食用。它也可以指通过某种方式使得某个东西变得更软、更嫩。 "烤炙"一词的含义可以随着上下文而变化： 1. 通常用于描述食物的熟度：如果一个菜谱中提到“烤制的鸡肉”，那么这个过程可能是在用高温将肉烧焦，使其更加酥脆或成熟。 2. 可以形容制作某种食材时进行的加热处理：比如在油炸面糊或肉类的时候，会加入一些姜片和蒜末等调料，通过这种方式使食材变得可食用。 3. 也常用于描述烹饪过程中的特殊技巧或工艺：例如某些传统菜谱中提到的“蒸烤”、“炒制”的方法。 总之，“烤炙”一词是烹饪艺术中的一个常见词汇，它不仅指代食物的熟度，还能形容制作和烹饪的过程。