"炙烤"是一种烹饪方式，通常指的是将食物放在高温加热炉中进行快速烹制。这个过程可以包括使用高热源（如电饭煲、微波炉等）直接加热食材，或者在低温环境下用较低的温度进行慢煮。 这种烹饪方法的特点是速度快、效率高，而且能够迅速提升食物的风味和质地。在一些情况下，这种方法可能会用于快速制作一些简单或容易切开的食物，比如烧肉、煎蛋、炒菜等等。 需要注意的是，“炙烤”这个词通常有特定的表达方式，例如：“将鸡肉放入高压锅中并进行炙烤”，或者“将米饭置于高温炉中快速烹制”。这些表达方式都强调了在烹饪过程中保持食物的高热状态。