"菜羹"是一道中国传统菜肴，也常被称为"汤菜"。在不同的地区有不同的烹饪方式和特点，其中以四川等地最为著名。 在四川地区，菜羹通常指的是以米为底料，加入各种蔬菜、肉末、豆制品等配料的汤汁制成的一类菜品。由于其原料丰富且多样化，味道鲜美，受到广大食客的喜爱。 "菜"在这里指的是用各种不同的食材和调料来制作的一种汤品。而"羹"则是一种以米为主要成分的炖汤或煮熟的汤料，通常会加入多种食材，如肉末、蔬菜、豆制品等，使菜肴更加丰富多样。 在四川地区，菜羹不仅可以作为日常家庭聚餐时的一道主食，也可以用于制作各种菜肴。例如，在一些地方的风味凉面上撒上一些炒好的蔬菜，再用菜羹或汤底制成的酱料浇着食用，既保持了食材的新鲜和美味，又增加了菜肴的营养和口感。 总的来说，“菜羹”是一道既具有四川特色，也颇具创意的传统菜肴，深受人们喜爱。