"豆乳"是大豆精炼的加工产品。大豆中富含蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养成分，但其中含有的矿物质如钙、铁、镁等也较为丰富。在烹饪时，豆乳可以作为蛋白质、氨基酸等食品原料之一使用。 由于豆乳中的蛋白质含量相对较高，所以一些人将其看作是一种优质的植物蛋白来源，常用来替代部分动物蛋白，尤其是对于需要保证高蛋白摄入的运动员或营养师来说。 然而，豆乳也不应忽视其健康风险。虽然豆乳富含高质量的蛋白质和钙，但长期大量食用可能会增加心血管疾病的风险。因此，在烹饪豆乳时应注意控制其用量，并且在条件允许的情况下，可以将豆乳与一些含脂肪高的食物搭配食用，以获得更多的营养价值。 总的来说，“豆乳”是一种营养丰富、适合各种场合食用的食品产品，但需要根据个人健康状况和需求来合理选择食用方式。