《中国大百科全书》中对“调烹”一词有如下解释： 1. 活用：用来作饮食方面的术语。 2. 作调制烹煮，多指烹饪方法。 3. 作调剂，如：“把水和调味品同了，叫它调一调。” 4. 处理、调节；“对着天气的状况做调烹，就是根据当时的气候条件来调整烹煮的食物”。 总的来说，“调烹”这个词在汉语中是一个烹饪术语，用来描述如何进行饮食方面的准备和操作。例如，在制作菜肴的过程中，可能会涉及到调色、调味、调质等环节，这些都属于“调烹”的范畴。