芡是什么意思
芡的解释
芡怎么读
"芡"字共有7画，拼音：qiàn，注音：ㄑㄧㄢˋ，部首：艹，笔画数：7画，字体结构：上下结构，五行：木，五笔：AQWU，Unicode编码：U+82A1，郑码：ERO，仓颉：TNO，"芡"字笔顺：一丨丨ノフノ丶
芡
| 简体 | 芡 | 繁体 | 芡 |
| 拼音 | qian | 音标 | qiàn |
| 部首 | 艹 | 结构 | 上下结构 |
| 五行 | 木 | 五笔 | AQWU |
| 笔画 | 7画 | 繁画 | 10画 |
| 注音 | ㄑㄧㄢˋ | Unicode | U+82A1 |
| 郑码 | ERO | 仓颉 | TNO |
| 笔顺 | 一丨丨ノフノ丶 | ||
| 笔顺读音 | 横、竖、竖、撇、横撇、撇、点 | ||
【芡】的含义
"芡"在中文中的意思是"水汁、汁液，或水的凝固物。"它是一种烹饪技术，用于调制菜肴的质地和颜色。在不同的菜系中，芡的用途和制作方法也会有所不同。
1. **中国菜肴**：在中国的传统菜肴中，“芡”通常指的是用淀粉或面粉制成的汁液。比如，在炖煮肉类时使用水淀粉（即干淀粉）来保持肉质的嫩滑。
2. **西洋菜肴**（如美国菜、日本料理等）：在这些地方，为了增加味道和质感，可能会使用更多的糖或甜味剂来提高食物的味道。芡也常用于增加这些菜肴的口感，例如在某些汤底中加入适量的白糖或者琼脂（一种淀粉），以增强汤的黏稠度。
3. **现代烹饪**：随着烹饪技巧的发展，芡的应用也越来越丰富。它可以在中式、西式和日式等菜系中找到。比如，在中式菜肴中，有时会加入一些糖或甜味剂来提升口味，而在西方的某些菜肴中，芡也会起到增加质感的作用。
4. **不同文化背景**：在不同的地方，芡的应用可能会有轻微的不同。例如，在日本料理中，芡常常用来制作寿司或者饭团，而在中国的某些地方，芡则可以用于炒菜或烹饪海鲜。
总的来说，“芡”的含义是“水汁、汁液”，它可以是液体的，也可以是一种凝固的物质，有时还可能带有甜味或其他调料。在不同的文化和烹饪方法中，它都有其独特的应用和意义。
芡汉字的详解
芡
qiàn
【名】
(形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)
即“芡实”,俗称“鸡头”〖Gordoneuryale〗
芡,鸡头也。——《说文》
按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)
做菜时用芡粉或淀粉调成的汁〖saucemadeoftheseedpowerofGordoneuryaleorstarch〗。如:勾芡
芡粉
qiànfěn
〖theseedpowderofGordoneuryale〗做菜做汤时加入的芡实做的粉,也指代用的其他淀粉
芡实
qiànshí
〖theseedofGordoneuryale〗芡的种子,含淀粉,供食用
qiàn
【名】
(形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)
即“芡实”,俗称“鸡头”〖Gordoneuryale〗
芡,鸡头也。——《说文》
按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)
做菜时用芡粉或淀粉调成的汁〖saucemadeoftheseedpowerofGordoneuryaleorstarch〗。如:勾芡
芡粉
qiànfěn
〖theseedpowderofGordoneuryale〗做菜做汤时加入的芡实做的粉,也指代用的其他淀粉
芡实
qiànshí
〖theseedofGordoneuryale〗芡的种子,含淀粉,供食用